TOP MAGAZINEお取り寄せマルシェ ぶどう「シャインマスカット晴王」と「ニューピオーネ」

ぶどう「シャインマスカット晴王」と「ニューピオーネ」

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全国のお取り寄せができる美味しいものをセレクト。今月号は岡山県産の「ぶどう」をご紹介。 晴れの日が多い岡山県では、日照時間が長いため、大粒で甘い実が育つそう。中でも「シャインマスカット晴王」と「ニューピオーネ」は種がなく食べやすい品種だ。

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シャインマスカット晴王とニューピオーネをセットにした、「お取り寄せマルシェ 食べ比べセット」(9,800円 送料無料)を、期間限定販売。
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【シャインマスカット晴王】特秀

種がなくパリッとした歯触りと上品な甘みが魅力

種がなくパリッとした歯触りと上品な甘みが魅力

ここ数年、ぶどうの中でも特に人気の高いシャインマスカット。中でも、粒の重さが15g以上、糖度18度以上というJAおかやまの厳しい基準をクリアしたものだけが「晴王」と名乗ることができる。果皮は薄皮で、ぶどう特有のえぐみもほとんどないため、皮ごと食べられるのが魅力。みずみずしい果肉は、糖度は非常に高く、酸味は控えめ。上品な甘みとともに高貴な香りを楽しめる、マスカットの王様だ。

選び方:軸が青々としていて、果皮に張りがあり、粒がふっくらとしているものがおすすめ。
保存方法:ポリ袋や新聞紙などで包み、冷暗所又は冷蔵庫の野菜室で保存。状態がよければ3~5日は日持ちするがなるべく早めに食べきる。

【ニューピオーネ】特秀

巨峰の甘さとマスカットの爽やかさを合わせ持つ人気品種

巨峰の甘さとマスカットの爽やかさを合わせ持つ人気品種

「巨峰」と「カノンホール・マスカット」を交配して作られたピオーネに、種なしの処理を施したのがニューピオーネだ。果皮は紫黒色で、1粒が約15~20gと非常に大きく、果汁をたっぷりと含んでいるので食べ応えがある。その実は糖度が16度以上と高く、すっきりとした酸味とのバランスが絶妙で、口の中に広がる芳醇な香りも楽しむことができる。皮離れが良いので、つるんっと食べやすいのも特徴。お菓子作りにもオススメだ。

選び方:粒がふっくらとしていて、全体が濃く色づいているもの、皮に白い粉(ブルーム)が付いているものを選ぶ。
保存方法:ポリ袋や新聞紙などで包み、冷暗所又は冷蔵庫の野菜室で保存。粒を房から取り冷凍保存も可能。食べる直前に水洗いをする。

ご紹介いただいたのは

株式会社UNCHEF 代表取締役社長
結城飛鳥さん

農業、飲食店、八百屋、全国の地域活性化事業を運営。食を通して人の生活が少しでも豊かになるよう、生産から消費まで全てに関わり、消費者に価値を届けるサービスを行っている。

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