TOP MAGAZINEお取り寄せマルシェ さくらんぼ「紅秀峰」と「佐藤錦」

さくらんぼ「紅秀峰」と「佐藤錦」

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全国のお取り寄せができる美味しいものをセレクトしてご紹介。今月号は、食べるルビーと評される、山形県産の「さくらんぼ」2種をセットでお届け。
酸味が少なく糖度が高い「紅秀峰」と、甘味と酸味のバランスがよい「佐藤錦」をぜひ食べ比べてみて。

お取り寄せ
お取り寄せ「食べ比べセット販売中!」

上記でご紹介した、紅秀峰と佐藤錦をセットにした、「お取り寄せマルシェ 食べ比べセット」(12,000円 送料無料)を、期間限定で販売しています。
詳細は以下のリンクよりご確認ください。

紅秀峰/特秀品(2L~3Lサイズ)約300g

酸味が少なく糖度の高さが人気の大粒さくらんぼ!

酸味が少なく糖度の高さが人気の大粒さくらんぼ!

「佐藤錦」に「天香錦」を交配して作られた品種で、果皮はその名の通り鮮やかな紅色になる。果肉はクリーム色でプリっと固く、食べごたえがあり歯触りがよい。また、酸味が少なく糖度が20度前後と高いので、濃厚な味わいを楽しめる。紅秀峰はさくらんぼの中でも大粒なため、さくらんぼとは思えないほどのジューシーさを感じられるのも魅力。収穫期が他の品種より遅く、比較的日持ちがよいので、お中元の贈答品としてもおすすめ。

佐藤錦/特秀品(LLサイズ)約300g

甘味と酸味のバランスが抜群な、さくらんぼの代表品種

甘味と酸味のバランスが抜群な、さくらんぼの代表品種

山形県の佐藤栄助氏が大正時代に生み出した「佐藤錦」は、日本を代表する人気品種。果皮は薄く、きれいな紅色をしている。果肉は乳白色で比較的軟らかく、糖度は16~18度で20度以上になることもあり、甘さの中に程よい酸味が加わったバランス抜群なさくらんぼ。大粒になるほど、果汁をたっぷり含み、口の中ではじける瑞々しい食感は格別だ。今回は佐藤錦の中でも最上級品のLLサイズ(25mm以上)をお届け。

■さくらんぼの選び方■
果皮の色が鮮やかでつやつやとして張りのあるものを選ぶこと。果実全体がきれいな紅色のものが良品。黒っぽくなったものや果皮がしなびたものは避ける。軸が緑色かどうかも要チェック。

■さくらんぼの保存方法■
乾燥防止にキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存する。あまり日持ちしないので2~3日中に消費すること。冷やしすぎると舌から感じる甘さが薄れるので、食べる少し前に出しておく。

ご紹介いただいたのは

株式会社UNCHEF 代表取締役社長
結城飛鳥さん

農業、飲食店、八百屋、全国の地域活性化事業を運営。食を通して人の生活が少しでも豊かになるよう、生産から消費まで全てに関わり、消費者に価値を届けるサービスを行っている。

お取り寄せ
お取り寄せ「食べ比べセット販売中!」

上記でご紹介した、紅秀峰と佐藤錦をセットにした、「お取り寄せマルシェ 食べ比べセット」(12,000円 送料無料)を、期間限定で販売しています。
詳細は以下のリンクよりご確認ください。

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