異なる世界を見てきた目線を、伝統の中で活かす

• 伝統ジャンル | 柿農家 継 承 歴 | 四代目

• 1978年静岡県生まれ。10代最後に友人とバックパッカーとして海外を旅して衝撃を受け、都会に出ようと決意。新宿や銀座の飲食店で働き、管理職も務めるが、若いうちに勉強をしようと2017年3月家業を継ぐべく地元に戻る。心機一転、農家の世界に飛び込み、四代目として日々奮闘している。

• 

• 匠の言葉

  「柿農家」
  “継ぐ”ということを考えたときに藤見さんの心に浮かんだのは、「家」と「柿」。切り離せないこのふたつをつなぐのはこの言葉だった。「自分にとって、継ぐということは柿農家なんだ、と。そう言葉にすることで、スイッチを入れています」と藤見さん。

店舗情報

藤見農園

• 住所	静岡県磐田市岩室125-1▶︎MAP
  電話番号	090-7904-8123
  メール	fujimi09079048123@gmail.com

  

  10月半ばから12月の収穫時期には、見事な鈴なりのオレンジ色が広がる。800本もの木から採れる次郎柿の年間の生産数は40ｔほど。収穫はすべて手作業で行われている。

  

  パリッとしたみずみずしい食感で、糖度は16度以上にもなり、なんとメロンと同程度という。

  

  六本木うかい亭などの有名店でも使われている藤見農園の柿。お取り寄せも可能だ。価格は6個入4,000円～、12個入7,000円～。相場は変動するため、要問合せ。