Vin de Rêve｜銀座一丁目

Profile

中野 日出男

群馬県出身。もともとは別の業界で働いていたが、飲食店を経営する友人の影響で食の世界に興味を持つように。中でもフランスワインに惹かれ、2000年にフランス・リヨンに語学留学し、フランス各地のワイン生産地を巡る。帰国後、ビストロや高級そば店での勤務を経て、2006年3月に「Vin de Rêve」を開店。

　銀座の昭和通りから少し入った路地裏。シックな木の扉を開くと、美しいカーブを描くカウンターが目に入る。大人の隠れ家という言葉がピッタリのワインバー「ヴァン ドレーヴ」だ。

オーナーの中野日出男さんがフランスワインに惹かれるようになったのは、今から20年ほど前のこと。何度かフランスを訪れる中で、ワインへの興味が高まったという。２０００年には１年ほどリヨンに語学留学。滞在中はフランス各地のワインの生産地を巡り、造詣を深めていった。帰国後、銀座の飲食店で働きながらフレンチバーの構想を固めていたとき「たまたま良い物件と出合い」、ここ「ヴァン ド レーヴ」をオープンした。

こだわりのワインはフランス産を中心に１００種類以上が揃う。好みのものを味わうのも、料理に合わせたおすすめをチョイスするのも楽しい。ワインとともに提供される料理は、フレンチをベースに独自のアレンジを加えた創作料理だ。本格フレンチのコースをはじめ、アラカルトも豊富に用意されている。

「おいしい料理があってこそ、ワインの味もより一層引き立ちます。旬の無農薬野菜や秋田の指定農家から直接取り寄せる豚肉など、オープン当初から食材にもこだわってきました。料理とワインのマリアージュを存分にお楽しみいただきたいですね」

温かく落ち着いた雰囲気の中、肩肘張らずに寛げるひととき。おいしいワインが飲みたいときも、しっかり食事をしたいときも、気軽に訪れたい店だ。

「大切にしているのは、お客様に心から満足していただくこと。お帰りになるときに『楽しかった、また来たい』と思っていただけたら幸せです」