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食のプロとAFFLUENT編集部が厳選した、日本各地のとっておきの逸品をお届け。
年々収穫量が減り、今や幻とも言える貴重な丹波・摂津の松茸をご紹介。
食のプロも納得の味・香り！ 最高峰と誉高い国産松茸を産地から直送
四方を山々に囲まれた丹波（丹波市、篠山市）と摂津（三田市）は、豊富な川の水と霧深く寒暖差が激しい気候により、松茸の成長には絶好の環境を有する地域。そこで30年以上に渡り卸業を営む丹波商店は、鮮度にこだわり、予約販売のみで産地直送の松茸を提供している。
丹波・摂津の松茸は、ホテルや料亭などのプロの料理人からも高い評価を受ける逸品で、他の産地のものと比べて、香りの強さや味が優れているのはもちろん、サクサクと食む音が聞こえるほどの瑞々しい歯ざわりも魅力。笠の開き加減は三段階あり、食べた時に香りが広がる「つぼみ」、香りが広がりやすい「開き」、「つぼみ」と「開き」の両方の部分を合わせ持つ「中開き」とそれぞれ違った香りを楽しむことができる。「つぼみ」なら網焼き、「開き」なら土瓶蒸しなど、贅沢に松茸をたっぷり使った料理で存分に“秋”を堪能してみては。
鮮度が良いので、牛肉にも負けない香りと食感が楽しめるすき焼きや、出汁と炊き込んだ松茸ごはんは絶品。
丹波・摂津の松茸
無選別300g前後【2022年産地直送】
38,000円（税込・送料別）※冷蔵
※作柄により価格変更の可能性有
10月上旬より出荷となります。
日本全国の産地と消費者を繋ぐ美味しいお取り寄せサイト「うまいもんドットコム」とのコラボレーション。希少品種やちょっと贅沢な高級品などを厳選してお届け。
