職人の道をピュアに邁進する粋な江戸っ子

• 伝統ジャンル | 煎餅屋 継 承 歴 | 六代目

• 1987年東京生まれ。明治大学卒業。大学卒業後京都で３年間の修業後、家業に入る。現在、次期六代目としての修業に励む。

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• 匠の言葉

  「粋」
  遊び心がある江戸っ子の粋な「江戸っ子魂」を持ちつつ継いでいきたい。粋という漢字に「米」が使われているのも何かのご縁かもしれませんね、と壮さん。

店舗情報

神田淡平

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• 本店

  住所	千代田区内神田2-13-1　▶︎MAP
  電話番号	03-3256-1038
  営業時間	月～金9：00～20：00、土10：00～18：00
  定休日	日曜祭日休業

  浜松町支店

  住所	港区浜松町2-5-1　▶︎MAP
  電話番号	03-3432-1021
  営業時間	月～金9：00～18：00、土10：00～18：00
  定休日	第2・第4土曜日、日曜祭日休業

  

  煎餅は常時16種類! 伝統の本格手焼き煎餅「今戸焼」をはじめ、一番人気のゴマ、変わり種の山椒などバリエーション豊か。

  

  「琉球ザラメは母の出身地沖縄にちなんで、シナモンはパティシエだった妻のアイデアで作ったものです」（壮さん）
  

  

  神田淡平の煎餅をこよなく愛する永六輔さんの書。会社のロゴも永さん直筆。

  

  葛飾今戸焼陶工、最後の作品
  今戸焼に欠かせない鏝。葛飾の今戸焼陶工に頼み込んで再生産してもらった。今戸焼は今でもすべて手作業で焼く。